東坡肉
2014 年 07 月 02 日發佈
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切成小塊的東坡肉看起來要比大塊的可愛，且吃的時候也方便，可以一人一塊，非常地剛好。滷到就連肥肉的部分都可以入口即化，非常地下飯，搭配著蔬菜一起吃，也可減少油膩感。
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 5公分X 5公分三層肉 4塊
- 棉繩 2條
- 蔥 2根
- 薑 1塊
- 辣椒 1根
- 花椰菜 4小朵
- 筍 1根
- 白蘿蔔 少許
- 醬油 1.5杯
- 米酒 1杯
- 陳紹 半杯
- 糖 適量
- 滷包 1個
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1
將三層肉用棉繩以十字綁緊（像綁禮物般）、蔥切段、薑切大塊、辣椒切段、筍切塊、白蘿蔔挖小球、花椰菜洗淨分小朵備用。
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2
備一鍋滾水川燙三層肉後撈起，並將花椰菜及白蘿蔔川燙至熟成。
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3
熱鍋爆香蔥、薑、辣椒，放入肉塊翻炒。
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4
同鍋加入筍塊、醬油、水、米酒、陳紹、滷包，小火滷約1小時。
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5
放上東坡肉、花椰菜、白蘿蔔及筍塊，淋上滷汁即可。