低脂漢堡排by戀戀家

2013 年 08 月 07 日發佈 列印
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因為用了麵包碎來吸附絞肉中的油脂,所以比起一般的漢堡排的香味和口感一點也不遜色,再加上一些香菜莖碎來提味,更多了一些清新感,更重要的是多了很多黃豆的營養,是嘴饞時很好的解癮良方呀。

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食材

  • 絞肉 300g
  • 濕黃豆渣 120g
  • 洋蔥碎 1/4顆
  • 紅蘿蔔碎 1大匙
  • 香菜莖碎 適量
  • 長棍麵包碎 1飯碗量
  • 白胡椒粉 適量
  • 米酒 少許
  • 適量
  • 1個
  • 奶油 少許
  • 起司片 3~4片
  • 1

    平底鍋放入奶油加入洋蔥碎炒香取出放涼備用

  • 2

    絞肉放入容器倒入米酒、胡椒粉、鹽拌勻入味。

  • 3

    絞肉接續加入麵包碎、紅蘿蔔碎、香菜碎、黃豆渣、蛋、炒香洋蔥,充份攪拌均勻,用些力道將肉攪拌出黏性後,取約拳頭大小於兩手中來回拋成球狀,盤中灑些麵粉放入用手壓成肉排狀。

  • 4

    油鍋加熱,放入肉排將兩面煎熟肉即完成,起鍋前於肉排放上起司片,食用時可佐酸黃瓜或蕃茄沙拉。

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