家傳香辣半筋半肉紅燒牛肉by戀戀家

將牛腩、牛筋、牛骨用滾水川燙洗淨。

炒鍋加入少許油，加入薑塊、蒜頭、洋蔥爆炒出香氣再加入乾辣椒、八角炒香。

加入牛腩、牛筋續炒，加入辣豆瓣醬、糖將材料炒出香氣後加入200cc的紹興酒。

將炒過的牛肉等移至鑄鐵鍋(或燉鍋)後，放入牛骨加入約1000cc的開水需蓋過材料，開小火燉煮約2小時至牛肉與牛筋軟爛即完成，可於起鍋前再加入200cc的紹興酒開中火煮滾即完成。