奶酒南瓜脆頂派by戀戀家
2012 年 07 月 09 日發佈
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這道甜點是近期我的最愛，柔滑的南瓜再加上濃郁的奶酒香冰涼後很像冰淇淋的口感，和著核桃脆頂的香脆，滋味一級棒的，重點是，少油少糖的配方再加上南瓜和核桃都是對身體很棒的食材，比其他的甜點更是健康
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派體
- 南瓜 300g
- 奶油 20g
- 奶酒 10g
- 蛋黃 1顆
脆頂
- 核桃 20g(切細碎)
- 低筋麵粉 100g
- 糖 30g
- 奶油 50g
-
1
將南瓜用電鍋蒸熟後攪成泥狀，趁熱加入奶油，待稍涼後再加入蛋黃拌勻，等南瓜泥全涼後再加入奶酒拌勻，再冰入冰箱備用。
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2
將冰奶油放入低筋麵粉中，快速用手指將奶油與麵粉捏成碎粒狀，後再將碎核桃倒入麵粉粒中拌勻。
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3
自冰箱取出南瓜泥，再將核桃麵粉均勻地灑在上面，烤箱預熱後用180度C，烤約30分鐘，烤完放涼後冰冰箱約2小時即可食用