草莓皇冠蛋糕

2014 年 03 月 09 日發佈 列印
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華麗的皇冠蛋糕內含柔滑的草莓鮮奶油,大方的擺上超多的草莓,超吸引人的~手指餅乾擠成圓型就是台式馬卡龍,簡單易做步驟詳細,一定要學起來哦

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食材 (5-6人) 1小時內

食材

  • 蛋白 2個
  • 蛋黃 2個
  • 細砂糖 60g
  • 低筋麵粉 60g
  • 糖粉 適量
  • 草莓 適量
  • 草莓醬 少許
  • 鮮奶油 100cc
  • 1

    備齊材料(直徑12公分模型1個)

  • 2

    取一張烘焙紙,把模型描在紙上,做為擠麵糊的範圍. 烤箱預熱180度

  • 3

    蛋白蛋黃分開,蛋黃攪散備用,蛋白打至乾性發泡花紋明顯(如圖示)攪打途中細砂糖分3-4次加入一同打發

  • 4

    作法3.加入蛋黃拌勻

  • 5

    再加入低粉稍拌勻,不要過度攪拌會消泡

  • 6

    取一個擠花袋放入擠花嘴,將作法五裝入並按照烘焙紙的範圍擠出麵糊,進烤箱前用篩網灑少許糖粉在麵糊上

  • 7

    放入烤箱以180度烤7-8分鐘

  • 8

    將作法7.排到模型裡,底層刷上草莓果醬

  • 9

    鮮奶油打發拌入草莓丁,將一半的鮮奶油填入,再放一層圓底,抺上草莓醬,放入剩下的鮮奶油

  • 10

    將草莓對半切,排在頂部裝飾即可

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