蒜香油葱雞腿排

2014 年 02 月 17 日發佈 列印
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煎的酥脆的雞腿排,灑上香氣逼人的油葱酥.蒜酥,簡單的調味卻非常的下飯!

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食材 (1-2人) 30分鐘內

食材

  • 去骨雞腿 一支
  • 榖盛壽喜燒 1大匙
  • 米酒 1/2大匙
  • 五香粉 1小匙
  • 少許
  • 蒜頭 3顆
  • 紅蔥頭 3顆
  • 青葱 1根
  • 1

    備齊材料

  • 2

    雞腿用榖盛壽喜燒.米酒.五香粉.少許塩醃10分鐘

  • 3

    利用時間來備料:紅葱頭.蒜頭.切片,青葱切末.鍋中放少許油(一點點就好,因為待會雞腿會出油)爆香紅葱頭片及蒜頭片

  • 4

    炒至紅葱頭片及蒜頭片開始轉黃(否則易焦會苦)立刻撈起

  • 5

    將油留在鍋中,蒜香油拿來煎雞腿,皮朝下煎至金黃色

  • 6

    翻面蓋鍋蓋以中小火煎至熟透,再翻回正面,不蓋鍋蓋(這樣皮才會乾.酥),煎個1分鐘即可撈起,待稍涼切片擺盤,再把紅葱酥.蒜頭酥.蔥花灑上即可

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