栗子蓉

Name: 栗子蓉
Yield: 5-6人
Ingredients: ※去皮315 g 栗子; 75-185 ml 鮮奶; 85 ml 淡忌廉; 47 g 牛油; 31.5 g 糖; N／A 約470 g

2025 年 11 月 23 日發佈列印

自家製🌰栗子蓉🌰

又到左栗子當造的季節，亦都係為老公的生日蛋糕做準備的時候喇！！

整栗子蛋糕我比較鍾意用自家製的栗子蓉，因為甜度可以自己控制👍👍

一如以往，都係用多功能料理機蒸煮攪拌一機過，好方便，而且成品看得見的軟滑，真係好正😋😋

食譜連結：
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#汶・煮意
#manlicacy

食材（5-6人） 1小時以上

- 食材
- 栗子 ※去皮315 g
- 鮮奶 75-185 ml
- 淡忌廉 85 ml
- 牛油 47 g
- 糖 31.5 g
- 食譜份量
- 約470 g N／A

11. 栗子去殼（先把栗子外殼界一個十字，用微波爐以高溫加熱30秒，外殼即會自動分離※注意※必需先將外殼界開，否則可能會引起微波爐故障）和去衣（把栗子加入沸水中，用微波爐加熱2分鐘，將栗子沖洗2-3次，再加入水中，浸泡約1分鐘，即可快速且輕易的褪去栗子衣），洗淨，放入蒸籃中，備用
21. 將適量的水加入已裝好攪拌杯的多功能料理機，放入蒸籃 2. 將溫度調至"120°"和時間調至"45-60"分鐘，蒸至栗子熟透和軟身（可以筷子輕易刺進栗子的中心點，栗子會容易散開便成）
31. 然後將栗子、糖、牛油（需趁熱）和淡忌廉放入已裝好攪拌刀的多功能料理機
41. 再逐少加入鮮奶（需分次加入，調整濃稠度），將轉速調至"Lo"拌勻，再慢慢加速至"4"，打成栗子茸（約5-10分鐘），待涼
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