流心栗子餡

2025 年 08 月 06 日發佈 列印
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自家製🌰流心栗子餡🌰

第1次整呢個口味的流心餡✌️✌️

用自家製的栗子蓉加鮮奶、淡忌廉、煉奶同牛油，將所有材料攪勻，然後加入球形流心餡模具，放冰格結硬之後，再脫模就變成一粒粒圓碌碌的流心餡，好方便👍👍

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食譜連結：
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#汶・煮意
#manlicacy

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 栗子茸 50 g
  • 鮮奶 18 ml
  • 淡忌廉 30 ml
  • 煉奶 6 g
  • 牛油 8.5 g

食譜份量

  • 96 g N／A
  • 1

    1. 淡忌廉和鮮奶混合，用微波爐加熱，加入煉奶和牛油（牛油先用熱水坐溶／用微波爐加熱至溶化成牛油溶液），拌勻

  • 2

  • 3

    1. 加入栗子茸（分4-5次，每次加入忌廉鮮奶後，必需攪拌至完全混合，才可再次加入忌廉鮮奶；否則栗子茸容易起顆粒）攪拌至完全均勻，過箍，即成幼滑流心栗子餡

  • 4

    1. 然後將流心栗子餡（可先將流心栗子餡加入唧袋，封口）分成一份份（32／16粒@3／6 g；用唧袋加入矽膠球形流心餡模具），放進冰格冷凍1晚

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