湯水篇｜紅菜頭 粟米 腰果 豬𦟌肉骨湯 去濕 夏天湯水

2025 年 07 月 09 日發佈 列印
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量Serving : 3 人PPL
烹調時間 cooking time : 1小時hr 30分min

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 紅菜頭 1個
  • 粟米 1條
  • 腰果 40g
  • 豬𦟌骨 268g
  • 豬𦟌肉 167g
  • 厚薑片 1 pc
  • 陳皮 1/3 pc
  • 清水 2250 ml
  • 1

    詳細食譜，請看:https://youtu.be/pNxNCOdxeTQ

  • 2

    沖洗豬𦟌骨及豬𦟌肉, 然後汆水。

  • 3

    粟米去外皮，沖洗，切段。

  • 4

    紅菜頭、腰果沖洗。 紅菜頭切去頭部，去外皮，切角形。

  • 5

    先把粟米、薑片、陳皮放入2250ml清水中，轉大火。

  • 6

    20分鐘後，放入豬𦟌骨、豬𦟌肉，轉中大火。

  • 7

    30分鐘後，放入紅菜頭，轉中小火。

  • 8

    煮40分鐘後，關火。

  • 9

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