一口腰果酥
🧧賀年食品🧧系列之
「一口腰果酥」
用左幾日時間做左420粒腰果酥,終於完成喇!!
對於時間非常有限的我黎講真係唔容易呀!!
全人手製作,由搗碎腰果碎粒、整粉團……,真係做到手軟,勁攰,粒粒都係心機,不過一切都係值得😊😊
只要收到的親戚朋友們喜歡,我就心滿意足🥰🥰
食譜連結:
https://www.facebook.com/share/p/15DDbaSx4Z/?mibextid=oFDknk
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#汶・煮意
#manlicacy
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用左幾日時間做左420粒腰果酥,終於完成喇!!
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11. 將20粒腰果(大概36 g左右;預留20粒作裝飾)打碎成粗粒,平均放在烤盤上,放中層,焗約6分鐘(150°;不需預熱)至金黃色(不同種類的堅果烤焗的溫度和時間都略有不同),然後打開焗爐門2-3吋(可用2個隔熱手套),用餘溫繼續焗至放涼,備用
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21. 先將1個蛋黃(預留1個塗蛋黃液)、牛油(牛油先放室溫軟化/用微波爐加熱至略為軟化)、糖和已烤焗的腰果碎(可按個人喜好改用其他堅果/芝麻),攪拌至完全均勻 2. 用篩逐少加入低筋麵粉和梳打粉 3. 用刮刀拌勻至無粉粒,然後搓成光滑的粉團
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31. 將粉團分成一份份(12 g),搓圓,再略為壓扁(不可太扁,焗出來會太薄的),然後中間按一個小凹位,先塗上一層蛋黃液 2. 然後放上腰果(如改用杏仁,需預先烤焗;輕輕壓實,固定腰果,避免鬆脫),再在腰果上塗一層蛋黃液
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41. 預熱5分鐘(160°),放中層,焗約20-30分鐘左右(至表面及底部金黃;時間視乎厚薄而定),放涼
TIPS
1. 可按個人喜好改用其他堅果/芝麻
2. 不同種類的堅果烤焗的溫度和時間都各有不同
3. 如焗30粒,所有材料×1.5,爐溫不變,時間增加至25-40分鐘
2. 不同種類的堅果烤焗的溫度和時間都各有不同
3. 如焗30粒,所有材料×1.5,爐溫不變,時間增加至25-40分鐘
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