紅棗糕
2025 年 01 月 23 日發佈
列印
充滿紅棗香，Q彈有口感，不太甜，非常美味！
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食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 紅棗 200克
- 水 800毫升
- 片糖 120克
- 木薯粉 160克
- 馬蹄粉 20克
- 糯米粉 50克
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1
將紅棗洗淨、去核，用水浸一個小時 (倒去浸紅棗的水）。然後煮沸800毫升水，下紅棗，再煮沸後，轉小火再煮20分鐘至紅棗軟身。
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2
將紅棗和煮紅棗的水(800毫升)，放入攪拌機內，攪拌至泥。用篩過濾紅棗泥。
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3
然後將紅棗泥和片糖放入煲內，用中火煮至糖溶化，待涼備用。
-
4
將木薯粉、糯米粉和馬蹄粉拌勻，然後逐少加入紅棗糖漿，拌勻至幼滑，沒有粉粒。在容器內塗一層油（這有助脫模) ，用篩再過濾麵糊入容器內，用中火蒸約一個小時，用插入竹纖而抽出沒有粉漿黏著即可。