抹茶迷你菠蘿包 2024 年 12 月 26 日發佈 莎莉美食生活頻道 列印 2 0 42 請稍等. 請稍等. 抹茶迷你菠蘿包🍵Matcha Mini Pineapple Buns🎄#抹茶#菠蘿包🍵菠蘿皮酥脆，麵包鬆軟綿密😋 食譜影片 查看影片詳情 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 高筋粉 150g 糖 15g 鹽 1g 酵母 3g 蛋液 35g 奶+水 70g 牛油 20g 菠蘿包面： 牛油 20g 糖 20g 蛋黃 7g 高筋粉 40g 泡打粉 2g 梳打粉 2g 奶粉 5g 抹茶粉 1g 朱古力粉少許 1麵團： 把所有材料混合（牛油除外） 麵團成團後加入牛油 麵團靜置30分鐘 搓成光滑麵團 第一次發酵 約1小時 2取出排氣 省略15分鐘休息 直接造型 第二次發酵 約1小時 3菠蘿包面製作： 牛油，糖混合 粉類混合加入 加入蛋黃混合 將麵團包好放入雪櫃 使用前取出推開 壓出圓形放上包面 4蛋液+奶稀釋塗上包面 再塗上菠蘿包皮面 170度焗25分鐘 必看示範： https://youtu.be/C5XnfwpVG3s?si=UL_LDI1AWKZEwv5s TIPS 必看示範： https://youtu.be/C5XnfwpVG3s?si=UL_LDI1AWKZEwv5s
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