杏仁酥
2024 年 11 月 27 日發佈
列印
小時候每次到中式的餅店，都喜歡買杏仁酥和合桃酥。小小的中式曲奇，充滿杏仁香，超酥脆好味！
自己在家也可輕鬆做到，做法簡單，用來做下午茶點或送禮小點心，都非常讚！
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食材
（5-6人）
1小時內
食材
- 無鹽牛油 120克
- 糖 40克
- 雞蛋 1隻
- 低筋麵粉 130克
- 杏仁粉 40克
- 梳打粉 2.5克
- 鹽 1/8茶匙
- 杏仁 15-18粒
- 蛋液 適量
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1
用電動打蛋器打發牛油，再下砂糖，拌勻。再下雞蛋，拌勻. 篩入麵粉、杏仁粉、梳打粉和鹽，拌勻.
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2
堆成麵糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃待一個小時. 拿出一小份麵糰，搓圓，壓一壓，再放上一顆杏仁.
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3
塗上蛋液，放入已預熱180度C 焗爐，焗約18-20分鐘，至金黃色即成！ *這個食譜可做約15-18個餅乾