啫啫姜蔥焗魚頭魚卜
今日買了個好大的魚頭，咁啱又見到好靚的魚卜於是買埋佢，由於份量太多於是要用埋焗盤先攪得佢掂，点知出來的效果竟然有鐵扳啫啫的效果，如果大家都想知点做到，快来看吧！
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1先將大鱼頭用粗塩省乾淨，魚卜用韱拮穿抽走魚卜外面的肥膏省淨用水洗走印乾水份后，落酒胡椒粉生粉略醃備用
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2先用猪油混合花生小火起鑊下姜/蔥/蒜/蒝茜爆，姜蔥油
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3有香味后扯起配菜鋪上焗盤，沿用1/蔥油將魚頭及魚卜煎到表面金黃放上焗盤
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4將山根及豬油粕及辣椒炒肉醬冰糖，酒釀在鑊上煸香讚少少酒剷起
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5山根及猪油粕連醬淋上焗盤的所有食材上，入蒸焗爐以180度開風火，焗20分鐘食得
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