紫薯椰汁西米露

2024 年 11 月 11 日發佈 列印
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經常在甜品店吃的港式椰汁西米露,這次做的特別的版本,加入紫薯,粉嫰的紫色,好美喔~

健康又美味的甜湯,做法超簡單,煮一大鍋,一家人分享,超滿足!

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食材 (3-4人) 1小時內

食材

  • 西米 80克
  • 紫薯 500克
  • 椰漿 300毫升
  • 500毫升
  • 冰糖 適量
  • 1

    西米煮法:煮沸一煲水後,下西米,用中火煮10分鐘,然後離火。(西米會有一點點白色)一直蓋上煲蓋,靜置15分鐘,西米會變成透明狀

  • 2

    用水沖西米數次,可令西米不黏在一起,瀝乾水份備用

  • 3

    將紫薯去皮、切小塊,將一半紫薯用中火蒸約10分鐘或至熟透,再用叉將蒸好的紫薯壓成泥,備用

  • 4

    煮沸500毫升水,然後下餘下的紫薯,煮約10-15鐘至紫薯軟身

  • 5

    然後下冰糖、椰汁和步驟3的紫薯泥,拌勻,煮兩分鐘,再下西米拌勻即成!

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