紫薯椰汁西米露

2024 年 11 月 11 日發佈 列印
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經常在甜品店吃的港式椰汁西米露，這次做的特別的版本，加入紫薯，粉嫰的紫色，好美喔～

健康又美味的甜湯，做法超簡單，煮一大鍋，一家人分享，超滿足！

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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 西米 80克
  • 紫薯 500克
  • 椰漿 300毫升
  • 水 500毫升
  • 冰糖 適量
  • 1

    西米煮法：煮沸一煲水後，下西米，用中火煮10分鐘，然後離火。（西米會有一點點白色）一直蓋上煲蓋，靜置15分鐘，西米會變成透明狀

  • 2

    用水沖西米數次，可令西米不黏在一起，瀝乾水份備用

  • 3

    將紫薯去皮、切小塊，將一半紫薯用中火蒸約10分鐘或至熟透，再用叉將蒸好的紫薯壓成泥，備用

  • 4

    煮沸500毫升水，然後下餘下的紫薯，煮約10-15鐘至紫薯軟身

  • 5

    然後下冰糖、椰汁和步驟3的紫薯泥，拌勻，煮兩分鐘，再下西米拌勻即成！

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