蜜糖牛油香草雞髀

2024 年 07 月 31 日發佈 列印
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焗雞髀好驚難熟，焗得耐又驚雞肉鞋肉，今次用了低溫焗，最後10分鐘烤燶表面，再搽上轉糖，烤出來的雞肉好滑。

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 橄欖黃油雞髀 2隻
  • 有鹽牛油 20克
  • 迷迭香 少許
  • ［醃料］糖 1茶匙
  • ［醃料］鹽 1茶匙
  • ［醃料］香料 少許
  • ［醃料］胡椒粉 少許
  • 燒烤蜜糖 適量
  • 1

    雞下髀底部撬起雞皮，用刀介開少少讓調味理更入味，

  • 2

    迷迭香切碎混合有鹽牛油拌勻，雞髀側邊撬起雞皮，釀入迷迭香牛油，所有醃料醃雞髀，早上醃晚上烹調更入味。

  • 3

    190度預熱水波爐/焗爐，100度焗20分鐘，轉Grill/180度 焗7分鐘，雞皮搽上蜜糖再焗3分鐘。（雞皮要焗到微燶先上蜜糖，焗製時間可自行調節。）

  • 4

    低溫焗製雞髀肉滑滑。

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