鏡面伯爵紅茶慕思蛋糕
食材
（1-2人）
1小時以上
餅底
- 消化餅乾 30g(2片)
- 無鹽牛油 20g
伯爵茶慕思A
- 伯爵茶粉 7g
- 砂糖 22g
- 魚膠粉 7g
- 牛奶 45g
伯爵茶慕思B
- 淡忌廉 112g
伯爵茶鏡面
- 伯爵茶粉 5g
- 牛奶 75g
- 魚膠粉 4g
- 砂糖 8g
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1
餅底 將消化餅用手捏碎
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2
餅底 無鹽牛油隔水加熱溶化
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3
餅底 加入消化餅內拌勻
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4
餅底 平鋪在蛋糕模底部，放入雪櫃備用
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5
[伯爵茶慕思] 慕思材料A混合
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6
[伯爵茶慕思] 隔水加熱至糖溶化，放涼備用。(期間需要攪拌)
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7
[伯爵茶慕思] 淡忌廉用電動打蛋器打至出現紋路
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8
[伯爵茶慕思] 加入放涼後的奶茶拌勻
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9
[伯爵茶慕思] 倒入消化餅底上 , 輕輕震動幾下 , 排出氣泡
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10
[伯爵茶慕思] 保鮮紙包好放入雪櫃雪1小時
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11
伯爵茶鏡面所有鏡面材料混合
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12
伯爵茶鏡面隔水加熱座至糖溶化，放涼
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13
伯爵茶鏡面隔走茶葉
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14
伯爵茶鏡面取出伯爵慕思，慢慢倒在表面
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15
伯爵茶鏡面放入雪櫃雪4小時
