[4K影片]簡易甜品｜椰汁馬豆糕 Coconut Split Pea Pudding
2024 年 07 月 09 日發佈
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軟硬適中、零失敗、魚膠粉版
*以下Recipe 可做到一個 16cm X 16cm 椰汁馬豆糕*
請按以下連結訂閱以表支持, thanks.🙇🏻🙇🏻♀️
YouTube : Alex & Tiffany Kitchen
https://youtube.com/channel/UC38w-v1sLBX-aic3f41-Wyw
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 馬豆 Split Peas 60g
- 水 Water (煮馬豆用) 750ml
- 水 Water (煮冰糖) 250ml
- 冰水 Ice Water 250ml
- 椰漿 Coconut Milk 220g
- 奶 Milk 200ml
- 魚膠粉 Gelatin 30g
- 冰糖 Rock Sugar 120g
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1
詳細做法 及 解說, 請按以下連結查閱 : https://youtu.be/I3_B_xtwzGA
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2
首先將已浸泡1晚的馬豆沖洗乾淨，然後再加入清水待水滾後關小火煮30分鐘至軟稔
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3
加入冰清水 和 冰糖待水滾後關小火煮至溶化
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4
將魚膠粉加入糖漿內，用打蛋器快速拌勻至完全溶化
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5
然後再加入冰水在糖漿內，用打蛋器拌勻
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6
預備一個隔篩，把剛才煮好的糖漿過1次隔篩
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7
倒入牛奶 和 椰漿，然後用刮刀輕輕拌勻
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8
預備水 和 冰粒，然後把已混合完成的椰漿座上冰粒上
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用刮刀輕輕拌勻至出現紋路便完成!!
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將已煮至軟稔的馬豆倒入椰漿內，再用刮刀輕輕拌勻
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預備1個16cm x 16cm的模具，將已混合好的椰漿倒入模具內，然後舖上保鮮膜放入雪櫃雪至少3小時後再脫模即成!!