豆腐芝士焦糖凍餅
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1蛋糕糊做法： 忌廉芝士加入糖拌勻備用 淡忌廉打至稍有紋路 加入魚膠片溶液拌勻 (魚膠片用冰水浸軟後坐溶)
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2把已打發的淡忌廉倒入芝士糊中 再加入嫩豆腐徹底拌勻 倒入模具，放雪櫃內至少4小時
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3餅底： 餅乾搗碎，加入牛油溶液拌勻 放入模具，壓實餅底 放入雪櫃備用
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4焦糖漿： 糖，水煮沸至成焦糖（不可攪拌） 關火加淡忌廉，牛油拌勻 （稍涼，入唧袋，放雪櫃冷藏約20分鐘才使用） 必看示範： https://youtu.be/4KwiYmIr27s?si=7Xh6WXIThMjDWeGh
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