合掌瓜花生眉豆湯

2024 年 06 月 10 日發佈 列印
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最近又下雨,有朋友問我可以煲什麼湯水,她不太喜歡土茯苓牛大力地老鼠那類去濕湯,她喜歡清甜一點的,我介紹了她煲合掌瓜花生眉豆瘦肉湯,這個湯有利水滲濕功效,湯的味道又清甜,材料經濟實惠,很易買到。

#合掌瓜湯 #雨季湯水 #利水

食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 合掌瓜 1個
  • 甘筍 1條
  • 花生 38克
  • 眉豆 38克
  • 陳皮 1角
  • 蜜棗 1顆
  • 瘦肉 250克
  • 1400毫升
  • 少許
  • 1

    所有材料用水洗乾淨;花生浸2小時;眉豆浸1小時;.蜜棗浸15分鐘;陳皮浸軟,刮囊,保留浸陳皮水;合掌瓜去核切塊;甘筍切塊;瘦肉用室溫汆水,沖洗乾淨;

  • 2

    除了瘦肉,將其他材料放入真空鍋,加水,大火煲滾,轉小火煲10分鐘,放入外鍋,靜置2-3小時

  • 3

    2-3小時後取出內鍋,加瘦肉,大火煲滾,轉小火煲10分鐘,放入外鍋,靜置1小時

  • 4

    1小時後取出內鍋,喝湯前大火煲15分鐘,加鹽調味

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