自製「意大利軟芝士」

Name: 自製「意大利軟芝士」
Yield: 9人以上
Ingredients: 570 ml 淡忌廉; 28.5 ml 檸檬汁; N／A 400 g

2024 年 06 月 10 日發佈列印

自製🧀意大利軟芝士🧀

又叫馬斯卡彭芝士🧀🧀

今次係為左整一個「Tiramisu龍貓扑扑蛋糕」而整，其實之前已經分享過好幾次自製呢隻軟芝士，
今次又再分享比大家😊😊

材料簡單，只要有淡忌廉同檸檬就整到，而且做法容易，只需要將淡忌廉加熱，加檸檬汁煮至濃稠，然後隔去乳清，咁就得架喇！！

每當我整甜點需要用佢時，都會自己整，簡單易做👍👍

食譜連結：
https://www.facebook.com/share/p/uSE571WrPK1DWFAp/?mibextid=oFDknk

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#汶・煮意
#manlicacy

食材（9人以上） 1小時以上

- 食材
- 淡忌廉 570 ml
- 檸檬汁 28.5 ml
- 食譜份量
- 400 g N／A

1先將淡忌廉以小火加熱至冒煙和鍋邊開始起小泡（約7-10分鐘：需略為攪拌） 2. 加入檸檬汁（淡忌廉會開始濃稠；需快手拌勻），煮至開始出現紋路（約15-20分鐘左右；邊煮邊攪拌；煮至顏色呈淡黃色；可用手指在刮刀上輕輕一劃，刮刀上的淡忌廉有明顯的痕跡），熄火
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3蓋上蓋子，放進雪櫃冷藏12小時／將淡忌廉連同煲子坐冰水冷却；約20分鐘；略為攪拌）
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7完成後，用瀘網過瀘（隔去乳清；可先在瀘網上放上廚房紙），放進雪櫃冷藏24小時
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9從雪櫃取出，以擠壓的方式壓出剩餘的乳清後，放進雪櫃冷藏