雞汁素蝦炒薯苗

2024 年 05 月 20 日發佈 列印
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平價蔬菜薯苗 , 葉就炒餸 , 葉柄就煲湯用了

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 番薯苗(只要薯苗葉) 630克
  • 素蝦 140克
  • 蒜頭 少許
  • 乾蔥 少許
  • 薑片 少許
  • 辣椒碎 少許
  • 黃酒 少許
  • 麻油 少許
  • 鹽 少許
  • 糖 少許
  • 生粉水 少許
  • 雞汁 約200ml
  • 1

    蒜頭,乾蔥

  • 2

    薑片

  • 3

    辣椒碎

  • 4

    雞汁,早前蒸雞留用

  • 5

    番薯苗 , 葉柄已用作煲湯

  • 6

    素蝦(蒟蒻食品)

  • 7

    做法 : 起油鑊用少許蒜頭 , 乾蔥放入素蝦稍為煎香上碟 . 再爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑片 , 辣椒碎放入薯苗兜炒 , 贊少許黃酒 , 糖 , 少許鹽倒入雞汁 , 將素蝦回鑊 , 大火兜炒至軟身 , 用生粉水 , 麻油埋芡上碟 , 完成 .

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