貢菜炒薯絲

2024 年 05 月 01 日發佈 列印
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貢菜爽脆口感似海蜇,可炒餸或做小食

食材 （3-4人） 5分鐘內

食材

  • 貢菜(自家醃製) 60克
  • 薯仔 250克
  • 蒜頭 少許
  • 乾蔥 少許
  • 辣椒碎 少許
  • 糖 1/4茶匙
  • 鹽 少許
  • 黃酒 少許
  • 五香粉 少許
  • 生粉水 少許
  • 麻油 少許
  • 清水 約 100ml
  • 1

    蒜頭 , 乾蔥

  • 2

    鄗椒碎

  • 3

    薯仔

  • 4

    貢菜(自家醃製) , 平時當小食

  • 5

    將薯仔去皮切成幼條 ,

  • 6

    用清水浸 2 次去除澱粉質 , 每次浸 15 分鐘

  • 7

    之後隔乾水份備用

  • 8

    將貢菜(自家醃製)稍為再切成幼條

  • 9

    燒紅油鑊爆香蒜頭 , 乾蔥 , 辣椒碎大火放入薯絲 , 贊少許黃酒 , 五香粉 , 貢菜 , 糖 , 鹽加少許水大火兜炒 , 開始收乾少少水份後 , 用生粉水 , 麻油埋芡上碟 , 完成 .

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