伯爵茶唧花曲奇餅

2024 年 04 月 12 日發佈 列印
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「伯爵茶唧花曲奇餅」

以往整過好多好多次唔同味道的唧花曲奇餅，原味、朱古力味、綠茶味、咖啡味、紫薯味、士多啤梨味、開心果味、黑炭、紅麴、仙人掌果......，但就係未整過伯爵茶😊😊

唔知大家整唧花曲奇會唔會好似我咁，每次都好享受唧花的過程，而且好期待焗完之後仲見到d花紋好立體，感覺好治癒呀！！

好多唧花曲奇的食譜，油粉比例都係1：1，但我覺得油份太重，所以我作出左調整，油粉比例只需1：1.4就可以，而且唔難唧，絕對唔會爆袋同唧到手軟，秘訣係加少少鮮奶就可以改善，即使冬天都無問題，好容易就可以唧得靚靚😍😍

我呢個食譜唧完花之後係唔使放雪櫃冷藏，可以即唧即焗，不易塌，絕對係快靚正之選👍👍

食譜連結：
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#汶・煮意
#manlicacy

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 牛油 85 g
  • 糖 25 g
  • 蛋 半隻
  • 低筋麵粉 93 g
  • 高筋麵粉 9.5 g
  • 粟粉 14.5 g
  • 奶粉 3 g
  • 伯爵茶葉 3.5 g

食譜份量

  • 約18塊 N／A
  • 1

    將牛油（牛油先放室溫軟化／用微波爐加熱至略為軟化）攪拌成軟滑忌廉狀 2. 加入糖攪拌至變白及輕軟 3. 加入蛋、奶粉和伯爵茶葉，攪拌至完全均勻

  • 2

  • 3

  • 4

  • 5

    用篩逐少加入低筋麵粉、高筋麵粉和粟粉（分3次，加到第3次時可用手將粉團搓勻至光滑） 2. 粉團加入唧袋，於不黏烤盤上唧出花紋

  • 6

  • 7

  • 8

    預熱5分鐘（160°），放中層，焗約25-30分鐘（時間視乎厚薄而定） 2. 然後再焗1-2分鐘（220°）至表面金黃（調高溫度上色） 3. 最後用餘溫再焗3-5分鐘（餘溫可令曲奇更上色和脆口），放涼，即可

  • 9

  • 10

  • 11

  • 12

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