味噌煎煮鱸魚

2024 年 03 月 19 日發佈 列印
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味噌嘅鹹味配煮海鮮我覺得唔錯

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 鱸魚 400克
  • 蒜頭 少許
  • 乾蔥 少許
  • 薑絲 少許
  • 蔥花 少許
  • 味噌 3/4 湯匙
  • 糖 1'1/2茶匙
  • 黃酒 少許
  • 麻油 少許
  • 鹽 少許
  • 生粉 少許
  • 水 適量
  • 1

    蒜頭乾蔥

  • 2

    薑絲

  • 3

    蔥花

  • 4

    味噌 - 味噌用黃酒 , 1 茶匙糖 , 麻油稀釋攪拌好備用 .

  • 5

    鱸魚

  • 6

    鱸魚清洗後 , 在魚身切幾刀 , 將味噌塗抹在魚身上醃 15 分鐘 .

  • 7

    燒紅油鑊爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑絲 , 鱸魚用廚紙吸乾水份 , 上少許生粉放入鑊煎封兩面至半熟 , 再贊少許黃酒 , 將餘下味噌倒入 , 加少許水 , 糖 , 少許鹽中火煮滾約 2-3 分鐘 . 鱸魚先上碟 , 將蔥花放入醬汁稍為兜炒 , 再淋上面 , 完成 .

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