枝竹蠔油鮑菇腩肉炆蘿蔔

2024 年 03 月 15 日發佈 列印
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鮑魚菇新鮮同罐頭唔多見有得買 , 見到又手痕買黎炒餸

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 白蘿蔔 870克
  • 罐頭鮑魚菇 200克
  • 腩肉 240克
  • 枝竹 100克
  • 蒜頭 少許
  • 乾蔥 少許
  • 薑片 少許
  • 蔥段 少許
  • 蠔油 1湯匙
  • 糖 2茶匙
  • 鹽 少許
  • 黃酒 少許
  • 麻油 少許
  • 生粉水 少許
  • 1

    蒜頭 ,乾蔥

  • 2

    薑片

  • 3

    蔥段

  • 4

    白蘿蔔 , 切厚件

  • 5

    腩肉(已煲過湯)

  • 6

    鮑魚菇

  • 7

    枝竹

  • 8

    放涼後切件 , 將腩肉煎至金黃色上碟備用 .

  • 9

    鮑魚菇斜切片

  • 10

    白蘿蔔切件用薑片 , 黃酒 , 1 茶匙糖凍水放入出水 , 水滾後熄火焗 5 分鐘 .

  • 11

    起油鑊爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑片放入蘿蔔 , 贊少許黃酒 , 1 茶匙糖 , 少許鹽加水至浸過面煮滾 . 再放入腩肉 , 鮑魚菇 , 枝竹 , 蠔油細火煮 2-3 分鐘 , 開始收汁用少許生粉水 , 麻油埋芡 , 再放入蔥段兜炒上碟 , 完成 .

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