冬菇肉碎扒茄子 2024 年 03 月 13 日發佈 列印 0 6 1984 仍然有茄子顏色 , 蒸茄子都可以好味道 食材 (3-4人) 30分鐘內 食材 茄子 310克 攪碎豬肉 160克 冬菇(已煲過湯) 15克 蒜頭 少許 乾蔥 少許 薑絲 少許 蔥花 少許 糖 3/4茶匙 鹽 少許 胡椒粉 少許 生粉 1茶匙 麻油 少許 黃酒 少許 生粉水 少許 1 蒜頭乾蔥 2 薑絲 3 蔥花 4 攪碎豬肉 , 將攪碎豬肉用胡椒粉, 糖 , 生粉 , 鹽少許水撈好. 5 茄子, 將茄子切件約 10cm 厚 , (如未能即時烹煮 , 可用少許油將茄子撈好 , 可另茄子肉不容易出現鐵锈色) , 將茄子擺放好. 6 冬菇 7 冬菇切粒備用 . 8 預備蒸爐水滾後放入茄子 , 面放少許薑絲 , 少許鹽大火蒸 6-8分鐘 . 燒紅油鑊爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑絲放入肉碎 , 冬菇粒 , 贊入黃酒兜炒 , 再加少許水煮熟 , 用少許生粉水 , 麻油埋芡 . 將蒸好茄子取出倒去水份 , 淋上肉碎面放少許蔥花, 完成 . 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 茄子 冬菇 乾蔥 麻油 肉碎 黃酒 生粉 蒜頭 冬菇肉碎 蔥花 推薦資訊