瑤柱蒜子扒豆苗

2024 年 03 月 17 日發佈 列印
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豆 苗【清熱祛火、利水消腫】
瑤 柱【健脾和胃、降膽固醇】

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家常小菜(蔬菜類)食譜
https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/02/blog-post_29.html

食材 (3-4人) 15分鐘內

食材

  • 豆苗 1斤(600g)
  • 瑤柱 80g
  • 蒜頭 14粒
  • 蒜油 適量

調味

  • 瑤柱水+菜水 1杯
  • 1/4茶匙
  • 雞粉 半茶匙
  • 1.5茶匙
  • 胡椒粉 適量
  • 生抽 半湯匙
  • 蠔油 1湯匙
  • 1

    瑤柱清水浸軟

  • 2

    蒸25分鐘

  • 3

    挑走內臟

  • 4

    撕成絲,浸瑤柱水留用

  • 5

    蒜油起鑊,中火爆香蒜頭

  • 6

    加入豆苗

  • 7

    炒至軟身,加適量蒜油拌勻

  • 8

    上碟,隔出菜水留用

  • 9

    瑤柱連水、菜水回鑊

  • 10

    加入調味

  • 11

    加入生粉水埋茨

  • 12

    淋在豆苗上即可

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