豬魚肉鬆雞汁炒雜菜

2024 年 01 月 31 日發佈 列印
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家常餸 , 一個餸有齊豬肉,魚肉同蔬菜

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 鯪魚肉 100克
  • 攪碎豬肉 130克
  • 雞汁 200ml
  • 豆苗 100克
  • 娃娃菜 120克
  • 蒜頭 少許
  • 乾蔥 少許
  • 薑片 少許
  • 糖 3/4 茶匙
  • 生粉 1'1/2 茶匙
  • 鹽 少許
  • 雞粉 少許
  • 黃酒 少許
  • 麻油 少許
  • 生粉水 少許
  • 1

    蒜頸乾蔥

  • 2

    薑片

  • 3

    鯪魚肉

  • 4

    攪碎豬肉

  • 5

    用生粉,糖,雞粉少許水撈至起膠

  • 6

  • 7

    將豬魚肉煎熟 , 放涼切片備用

  • 8

    娃娃菜

  • 9

    豆苗

  • 10

    雞汁 (自家蒸雞留起)

  • 11

    將鯪魚肉 , 攪碎豬肉 , 用少許糖 , 生粉 , 雞粉 , 少許水撈至起膠 , 如時間夠可放入雪櫃冷凍 1 小時 , 預 30 分鐘前放回室溫煎熟 , 這樣冷凍後會加重彈牙質感 , 將豬魚肉鬆煎熟至金黃色

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