薑母乳鴿

2023 年 12 月 20 日發佈列印

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想做薑母鴨,但一個人吃買鴨子太多而用乳鴿代替.
竟然好搭呢!
少香油亦用快鍋蒸不加水鎖住乳鴿鮮香.
下飯下酒些可,真讓人過癮啊~.

食材（1-2人） 1小時以上

食材

乳鴿半隻
高粱酒 10cc
昆布渣(可不加) 1次分
薑片 5g
香油 4cc
味霖 5cc
醬油 5cc

1
乳鴿去多餘油與皮段切放入有深度耐熱器皿,加高粱酒抓勻蓋昆布渣(可不加)放進快鍋加壓隔水蒸5分鐘熄火待洩壓.開蓋丟昆布片放冰箱靜置至油凝固.去掉油.
2
取另小鍋子,放入薑片與香油開小火出香氣,快要離火放入步驟1連同蒸汁,味霖及醬油.
3
再開火煮至收乾即可.

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