[4K影片]免焗甜品 | Tiramisu 提拉米蘇

2023 年 12 月 18 日發佈 列印
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免烤箱、免魚膠 、零失敗

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YouTube : Alex & Tiffany Kitchen
https://youtube.com/channel/UC38w-v1sLBX-aic3f41-Wyw

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 馬斯卡彭芝士 Mascarpone Cheese 250g
  • 淡忌廉 Whipping Cream 150g
  • 蛋黃 Egg Yolk 2pcs
  • 砂糖 Granulated Sugar 25g
  • 咖啡粉 Coffee Powder 15g
  • 熱水 - Hot Water 225ml
  • 手指餅乾 Lady Fingers 適量 a littl
  • 可可粉 Cocoa Powde 適量 a littl
  • 1

    詳細做法 及 解說, 請按以下連結查閱 : https://youtu.be/A48_-FVoHzA

  • 2

    首先沖咖啡備用

  • 3

    首先倒入蛋黃開小火座熱至70度以上

  • 4

    加入砂糖，用打蛋器拌勻至完全混合

  • 5

    然後打忌廉至6成起，表面呈現花紋就可以了

  • 6

    加入馬斯卡彭芝士，用刮刀以壓推方式來推軟

  • 7

    然後倒入剛才已煮好的蛋黃漿，再用刮刀拌勻至完全混合

  • 8

    然後分3次倒入剛才已打好的忌廉，拌勻至完全混合就可以了

  • 9

    然後預備手指餅乾，將手指餅乾輕輕浸入咖啡裡再迅速拿起

  • 10

    將已浸好咖啡的手指餅乾分成2層整齊排列在容器內裡

  • 11

    另外已混合好的忌廉在舖上第1層手指餅乾之後再倒入，然後再舖上第2層手指餅乾，再倒入最後1層忌廉，再利用刮板批至平滑

  • 12

    然後表面做一些壓花，再舖上保鮮膜，放入雪櫃雪至少2小時

  • 13

    雪過2小時後拿出，便可以灑上可可粉即成

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