貝殼斑蘭椰蓉酥

2023 年 11 月 10 日發佈 列印
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「貝殼斑蘭🥥椰蓉酥」

呢款都係之前分享過,貝殼酥內餡係自家製的斑蘭椰蓉餡,椰香加斑蘭真係好正,今次呢個貝殼酥的外皮,我將斑蘭汁改左用斑蘭粉,顏色靚過之前用斑蘭汁整👍👍

特別再介紹一下,呢款貝殼酥需要用多功能窩夫機的瑪德蓮烤盤黎整,每次都不得不讚,用呢d烤盤堅方便,重點又快又正,出黎的成品真係靚😍😍

皮同餡包好之後,擺落烤盤,蓋上蓋子,等一陣就已經搞掂,全程唔使用焗爐✌️✌️

細細個貝殼酥,勁cute呀🥰🥰

斑蘭葉汁食譜連結:
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=543757410889555&id=100057659010929

斑蘭椰蓉餡食譜連結:
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02ZnP1nwP1hhYG84kUFZGwyRLaM4nox8NrB4zWKWFKf1pd7UZEGsgkJ9ESV4USNXM8l&id=100057659010929&mibextid=Nif5oz

食譜連結:
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02Pweah2mutBDBE51VRxh3nepVbdVV2JeaVmjYYyvSVJbo8ehQcsewHwbzrF1Nvqo4l&id=100057659010929&mibextid=Nif5oz

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#汶・煮意
#manlicacy

食材 (5-6人) 1小時以上

食材

  • 牛油 60 g
  • 12 g
  • 24 g
  • 低筋麵粉 90 g
  • 粟粉 11 g
  • 斑蘭粉 11 g
  • 斑蘭椰蓉餡 170 g

食譜份量

  • 16個 N/A
  • 1

    將牛油(牛油先放室溫軟化/用微波爐加熱至略為軟化)攪拌成軟滑忌廉狀 2. 加入糖攪拌至變白及輕軟 3. 加入蛋攪拌至完全均勻

  • 2

    用篩逐少的加入低筋麵粉、粟粉、奶粉和斑蘭粉(分3次,加到第3次時可用手將粉團搓勻至光滑) 2. 用保鮮紙包住粉團,放進雪櫃冷藏30分鐘

  • 3

    先將已冷藏至少許硬身的斑蘭椰蓉餡分成一份份(10 g),搓圓,再放進雪櫃冷藏1晚/冰格冷凍1小時(較容易包入),備用

  • 4

    將粉團分份(12 g),壓平,然後放入已冷藏/冷凍至少許硬身的斑蘭椰蓉餡,包好,搓成短身橢圓形

  • 5

  • 6

    預熱電烤爐(待紅燈亮起計,至綠燈同時亮起),在烤盤上塗上少許油 2. 將斑蘭椰蓉團放入模具上,蓋上蓋子,焗2.5-3.5分鐘至表面金黃,放涼

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