貝殼斑蘭椰蓉酥
「貝殼斑蘭🥥椰蓉酥」
呢款都係之前分享過,貝殼酥內餡係自家製的斑蘭椰蓉餡,椰香加斑蘭真係好正,今次呢個貝殼酥的外皮,我將斑蘭汁改左用斑蘭粉,顏色靚過之前用斑蘭汁整👍👍
特別再介紹一下,呢款貝殼酥需要用多功能窩夫機的瑪德蓮烤盤黎整,每次都不得不讚,用呢d烤盤堅方便,重點又快又正,出黎的成品真係靚😍😍
皮同餡包好之後,擺落烤盤,蓋上蓋子,等一陣就已經搞掂,全程唔使用焗爐✌️✌️
細細個貝殼酥,勁cute呀🥰🥰
斑蘭葉汁食譜連結:
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=543757410889555&id=100057659010929
斑蘭椰蓉餡食譜連結:
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02ZnP1nwP1hhYG84kUFZGwyRLaM4nox8NrB4zWKWFKf1pd7UZEGsgkJ9ESV4USNXM8l&id=100057659010929&mibextid=Nif5oz
食譜連結:
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02Pweah2mutBDBE51VRxh3nepVbdVV2JeaVmjYYyvSVJbo8ehQcsewHwbzrF1Nvqo4l&id=100057659010929&mibextid=Nif5oz
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#汶・煮意
#manlicacy
食材
- 牛油 60 g
- 糖 12 g
- 蛋 24 g
- 低筋麵粉 90 g
- 粟粉 11 g
- 斑蘭粉 11 g
- 斑蘭椰蓉餡 170 g
食譜份量
- 16個 N/A
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1
將牛油(牛油先放室溫軟化/用微波爐加熱至略為軟化)攪拌成軟滑忌廉狀 2. 加入糖攪拌至變白及輕軟 3. 加入蛋攪拌至完全均勻
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2
用篩逐少的加入低筋麵粉、粟粉、奶粉和斑蘭粉(分3次,加到第3次時可用手將粉團搓勻至光滑) 2. 用保鮮紙包住粉團,放進雪櫃冷藏30分鐘
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3
先將已冷藏至少許硬身的斑蘭椰蓉餡分成一份份(10 g),搓圓,再放進雪櫃冷藏1晚/冰格冷凍1小時(較容易包入),備用
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4
將粉團分份(12 g),壓平,然後放入已冷藏/冷凍至少許硬身的斑蘭椰蓉餡,包好,搓成短身橢圓形
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5
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6
預熱電烤爐(待紅燈亮起計,至綠燈同時亮起),在烤盤上塗上少許油 2. 將斑蘭椰蓉團放入模具上,蓋上蓋子,焗2.5-3.5分鐘至表面金黃,放涼
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7
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