白三文治麵包
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 高筋麵粉 430克
- 速溶酵母 6克
- 糖 10克
- 鹽 7克
- 水 284克
- 無鹽牛油 30克
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1
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2
除了牛油外，把所有材料加入碗中。攪拌所有材料直至沒有乾粉。
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3
靜置15分鐘，讓麵粉吸收水分。
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4
揉麵3分鐘 。
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5
加入牛油後揉麵15分鐘
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6
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7
3-4分鐘後牛油開始吸收。
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8
揉成光滑的圓形麵團。
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9
第一次發酵1小時
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10
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11
按壓麵團排氣
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12
將麵團拉成長方形（約17-18CM闊
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13
形成橢圓形
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14
用指尖按壓麵團，進一步排出空氣
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15
捏緊接口
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16
將麵團放入麵包模中
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17
將麵團和一碗熱水放入烤箱中
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18
噴水防止麵團變乾
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19
最後發酵50分鐘（直到剛剛高過麵包模具頂部 1-2cm）
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20
麵團上撒上麵粉
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21
用刀片/刀在麵團中間割紋
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22
220℃ 13 分鐘 ＋190℃ 17 分鐘
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23
麵包完全冷卻後切片
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