(台灣菜)粉角綠豆湯

2024 年 04 月 18 日發佈 列印
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粉角形狀立體,Q彈有勁

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 綠豆 50g
  • 水 1200ml
  • 糖 25g

粉角

  • 木薯粉 50g
  • 熱水 35g
  • 糖 2茶匙
  • 1

    桌上撒上少量木薯粉防黏

  • 2

    木薯粉和糖拌勻,加入熱水

  • 3

    揉至麵團變光滑,將麵團切割成小方塊

  • 4

    水滾後,放入粉角煮10分鐘

  • 5

    熄火加蓋焗10分鐘

  • 6

    撈起瀝乾,放入冰水中冰鎮

  • 7

    水滾後,放入綠豆用中火煮30分鐘,要間中翻炒,避免黏底

  • 8

    加入糖再煮15分鐘

  • 9

    加入粉角拌勻

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