鮮果泡芙
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 水 100ml
- 無鹽奶油 40g
- 中筋麵粉 70g
- 鹽巴 2g
- 雞蛋 3個
內餡
- 卡士達醬 適量
- 新鮮水果 適量
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1
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2
將水與奶油加熱煮滾後, 關火, 倒入麵粉/鹽巴燙熟, 攪拌成糰
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3
將燙熟的麵糰移到攪拌缸, 加入雞蛋, 一次一顆, 攪拌至雞蛋完全被麵糊吸收. 最後一顆蛋請分次酌量加入, 攪拌到舉起攪拌器後, 麵糊緩緩滴下呈現倒三角狀即可
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4
將完成的麵糊裝入擠花袋/夾鏈袋
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5
烤盤上放烘焙紙, 擠上適量的麵糊 (大小請自行決定), 需有間隔距離待泡芙膨脹 ** 麵糊上若有小尖頂, 一定要用手沾點水壓平. 這樣在烤的過程中, 才不會受熱不均而烤焦
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6
烤箱預熱400度F/ 200度C 烤20-25分鐘 **途中請勿打開烤箱, 烤溫降低會影響泡芙膨脹
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7
待泡芙放涼後, 剖開, 擠上適量的卡士達醬, 擺上水果片 或在表面沾融化巧克力, 再擠入卡士達醬
