[4K影片]東京Mr. cheesecake米其林主廚食譜┃日式焦糖布丁

2023 年 06 月 20 日發佈 列印
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Japanese Caramel Pudding

以下份量可做（1 個 17 厘米磅模具或 5 個 150 毫升杯子）
Ingredients (for 1 17cm pound mold or 5 150ml cups)

請按以下連結訂閱以表支持, thanks.🙇🏻🙇🏻‍♀️

YouTube : Alex & Tiffany Kitchen
https://youtube.com/channel/UC38w-v1sLBX-aic3f41-Wyw

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 焦糖漿材料&份量 :-
  • 砂糖 Granulated Sugar 40g
  • 熱水 Hot Water 15g
  • 布丁液材料&份量 :-
  • 忌廉芝士 Cream Cheese 100g
  • 蛋 Whole Egg 4pcs
  • 牛奶 Milk 150g
  • 忌廉 Fresh Cream 100g
  • 煉乳 Condensed Milk 160g
  • 砂糖 Granulated Sugar 20g
  • 雲呢拿枝 Vanilla Beans 半條a little
  • 1

    詳細做法 及 解說, 請按以下連結查閱 : https://youtu.be/epKtww7qdsk

  • 2

    首先煮焦糖漿，加入砂糖用中小火煮，然後再加熱水

  • 3

    預備做布丁的器皿，把剛才煮好的焦糖倒入器皿內

  • 4

    倒入牛奶、雲呢拿枝切半再用匙羮刮籽，然後一起煮熱至50度

  • 5

    加入忌廉芝士，用刮刀以壓推方式壓開至沒有粉粒

  • 6

    加入煉奶，再用刮刀拌勻

  • 7

    加入雞蛋，用刮刀完全拌勻備用

  • 8

    預備一個小隔篩 和 量杯，將已煮好的雲呢拿枝過一次隔篩，然後用刮刀拌勻至完全混合

  • 9

    預備一個小隔篩 和 量杯，將布丁漿再過一次隔篩，然後用刮刀拌勻至完全混合

  • 10

    將布丁漿倒入器皿內，倒至８成滿就可以了

  • 11

    然後把熱水倒入焗盤內坐焗布丁

  • 12

    然後可以入焗爐，烤焗時間可參考以上影片 或 按以下連結!! https://youtu.be/epKtww7qdsk

  • 13

    最後脫模即成!!

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