【簡易甜品】抹茶巴斯克芝士蛋糕 Matcha Basque Burnt Cheese Cake
這個抹茶巴斯克芝士蛋糕口感濃郁而豐富，味道亦相當微妙，既然芝士濃郁嘅羶香，亦蘊含抹茶絲絲苦澀，食落唔會覺得滯。巴斯克芝士蛋糕基本上好難失敗，因為佢本身就係因失敗而出現產品，所以新手不妨試整吖！
食材
- 忌廉芝士 Cream cheese 250克/g
- 砂糖 Sugar 70克/g
- 雞蛋 Eggs 160克/g（約 3
- 牛奶 Milk 200克/g
- 抹茶粉 Matcha powder 15克/g
- 低筋麵粉 Cake flour 20克/g
- 消化餅乾 Digestive Biscuits 110克/g
- 牛油 Butter 70克/g
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1
把牛奶和抹茶粉加熱混合，放涼備用。 Heat and mix milk and matcha power, let cool.
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2
把牛油溶化，加入消化餅碎拌勻 Melt butter and mix with crushed digestive biscuits.
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3
放入蛋糕模用湯匙壓平，放入雪櫃冷藏30分鐘備用 Press and flatten inside a cake mould. Then freeze for 30 minutes.
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4
先把忌廉芝士和砂糖拌勻 Mix cream cheese with sugar.
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5
再加入雞蛋、煮好的抹茶鮮奶 Then add in egg and matcha milk.
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6
最後加入低筋麵粉，徹底拌勻 And finally cake flour. Mix well thoroughly.
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7
把拌好的蛋糕混合物倒在餅底上，敲幾下去除多餘空氣 Pour in mixture on top of crust, tap to remove excess air.
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8
放入氣炸鍋180度焗20分鐘 Air fry at 180°C for 20 minutes.
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9
打開氣炸鍋，用錫紙蓋住蛋糕面，再180度氣炸5分鐘 Open the airfryer ,cover the cake with aluminium foil, air fry at 180°C for 5 minutes more.
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10
放雪櫃雪一晚即可 Freeze overnight and enjoy.
