七味金黃脆豆腐

2014 年 06 月 23 日發佈 列印
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由細到大都十分喜愛食豆腐的我,經常都會研究豆腐的新菜式,豆腐價廉物美又健康!今次再次利用光波爐功能去烹調,只需少許油,就可以做到炸脆效果!焗爐一樣可以做到呀!

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 硬豆腐兩磚 約495g
  • 雞蛋 1隻
  • 麵包糠 適量
  • 生粉 適量
  • 1

    豆腐沖洗乾淨段切成丁粒，用2茶匙鹽加滾水浸豆腐15分鐘，令豆腐更入味。

  • 2

    用七味粉灑上豆腐醃約15分鐘待入味

  • 3

    雞蛋打成蛋漿備用

  • 4

    先用生粉沾滿豆腐

  • 5

    再將豆腐沾上雞蛋

  • 6

    最後將豆腐沾滿麵包糠

  • 7

    用牛油紙舖上光波爐有洞之蒸碟上,排好豆腐粒(因蒸碟有洞熱風會吹得較均勻,而用牛油紙就不會痴底),入爐前如有噴油就噴上油於豆腐底及面

  • 8

    如沒有噴油就用油掃印上薄薄一層油

  • 9

    9-光波爐較200c預熱2分鐘,用高架,先波10分鐘,再反轉波6-8分鐘至金黃即可 可配自製照燒汁或喼汁進食

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