簡易甜品篇｜草莓可麗餅 輕鬆在家做 (附影片)
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 中根面粉 / T55 125 g
- 全蛋 75 g
- 牛奶 250 g
- 牛油 30 g
- 糖 2 g
- 鮮奶油 250 g
- 糖霜 A 13 g
- 糖霜 B 適量
- 草莓 6 粒
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1
詳細請查閱YouTube: https://youtu.be/80xxVB2f2xs
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2
先把所以材料回溫至室溫;
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3
準備小鍋, 用中火煮 牛油 直至深色, 備用;
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4
準備攪拌盤, 中根面粉過篩, 加入 糖, 然後在中間開一個洞口, 邊攪拌邊加入 全蛋, 牛奶 和 焦化牛油, 攪拌至完全混合, 粉漿過篩, 放入雪櫃中靜止最小30分鐘 - 1小時, 備用;
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5
準備攪拌盤, 倒入 鮮奶油, 加入 糖霜 A, 攪拌至挺身, 放入雪櫃, 備用;
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6
30分鐘後, 取出粉漿和輕輕再攪拌至混和, 備用;
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7
準備易潔平底鑊, 用廚房紙沾少許油, 再掃在鑊上, 開小火, 倒入適量的粉漿, 用小火煎至兩面都上色, 取出
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8
把 草莓 切成8角, 備用;
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9
先在可麗餅上加上適量的 鮮奶油, 放上4角 草莓, 把可麗餅摺上, 再加 鮮奶油 在可麗餅上, 放上4角 草莓, 最後灑上 糖霜B, 即可。 完成