香滑腰果露

2023 年 01 月 24 日發佈 列印
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自家製的腰果露，最真材實料，無添加。只需要一個普通的家用攪拌機，就可以打到香滑的腰果露。$30有找，就可以做到四大碗，滿足全家。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 腰果 200克
  • 冰糖 70克
  • 白米（浸過夜） 40克
  • 水 960毫升
  • 鹽 1/16茶匙
  • 1

    將腰果清洗乾淨。

  • 2

    瀝水備用。

  • 3

    將腰果放於已鋪錫紙的烤盤上，再用廚房紙吸乾水份。

  • 4

    預熱焗爐200度，將腰果放進去烤焗5分鐘。

  • 5

    稍為翻動一下腰果，讓受熱更均勻。

  • 6

    接着，將焗爐調校至185度，讓腰果多焗8至10分鐘，至金黃色即可。

  • 7

    焗好的腰果是金黃色和脆卜卜的。

  • 8

    開大火，將960毫升的水煮滾，倒入腰果。

  • 9

    加入冰糖。

  • 10

    加入已浸過夜的米，由下米開始計時，轉中火煮大約20分鐘。

  • 11

    期間要不時攪拌。

  • 12

    熄火後，用手提攪拌器將腰果打成糊。

  • 13

    加入微量鹽吊味。

  • 14

    完成。

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