自製鬆餅粉

2013 年 12 月 21 日發佈 列印
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自己調配的鬆餅粉配方, 簡單又美味. 所有材料攪拌均勻, 靜置10分鐘, 就可以下鍋煎囉!! 方便又不隨便, 快速又健康美味. 搭配水果或楓糖漿都很好吃喔~ 大人小孩都喜歡!!

食材 （3-4人） 30分鐘內

鬆餅粉

  • 中筋麵粉 1杯
  • 黑糖 1.5至2大匙
  • 無鋁泡打粉 2小匙
  • 鹽巴 1/3小匙

濕性材料

  • 雞蛋 1顆
  • 鮮奶 3/4至1杯
  • 沙拉油或融化奶油 2大匙
  • 1

    鬆餅粉可提早做起來, 用夾鏈袋裝起來, 並標上日期. (方便使用)

  • 2

    將鬆餅粉與濕性材料全部一起攪拌均勻. ** 我只有加3/4杯的鮮奶, 因為我喜歡厚一點的鬆餅, 所以麵糊調的比較稠 若喜歡薄一點的, 鮮奶量可以多加, 麵糊稀一點煎出來就比較薄 ** 麵糊拌勻就好, 攪拌過度會讓鬆餅口感變差 如果麵糊中還有小顆的麵粉顆粒, 沒關係, 這是好吃鬆餅的秘訣

  • 3

    麵糊靜置10分鐘, 待所有材料融合, 空氣會浮出表面, 再稍微攪拌即可使用

  • 4

    平底鍋中火加熱, 抹少許奶油, 加入適當的麵糊. 煎到表面開始冒泡, 即可翻面

  • 5

    煎到兩面都上色即可

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