台式炸雞扒 Taiwanese deep fried Chicken Chop

2022 年 11 月 23 日發佈 列印
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台式炸雞扒食譜做法

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 雞扒 即買 Chicken chop 1塊
  • 蒜頭Garlic 4片
  • 生抽Soy sauce 1湯匙
  • 玫瑰露Mei Kuei Lu wine 1湯匙
  • 糖Sugar 1茶匙
  • 胡椒粉Pepper 1茶匙
  • 低筋麵粉Low gluten flour 3湯匙
  • 地瓜粉Sweet potato flour 3湯匙
  • 胡椒鹽Pepper salt 少許
  • 1

    雞扒 即買 劃數刀、蒜頭切粒，將生抽、玫瑰露、糖、胡椒粉、蒜頭加入雞扒 即買 ，醃30分鐘。 Make few cuts on chicken chop, dice garlic. Put soy sauce, Mei Kuei Lu wine, sugar, pepper and garlic into chicken chop, marinate 30 mins.

  • 2

    雞扒 即買 撲上低筋麵粉，再撲上地瓜粉，靜置10分鐘。 Put low gluten flour into chicken chop, then put in sweet potato flour and wait for 10 mins.

  • 3

    燒熱油，以中火炸雞扒 即買 10分鐘，取出及瀝乾油分。 Heat the oil, deep fry chicken chop 10 mins with mid heat, take out and drain oil.

  • 4

    再轉大火炸雞扒 即買 3分鐘，取出及瀝乾油分。 Turn to high heat, deep fry chicken chop 3 mins, take out and drain oil.

  • 5

    灑上胡椒鹽，然後切件。 Add pepper salt and cut into pieces.

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