椒香烤鮭魚

2013 年 10 月 16 日發佈 列印
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在醃料中, 加入花椒粉與烘過的花椒粒, 將油脂豐富的鮭魚浸泡入味, 再送入烤箱

無油煙料理, 讓媽媽漂漂亮亮的輕鬆上菜

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 鮭魚排 1片
  • 蔥白 2段

醃料

  • 醬油 2大匙
  • 米酒 1大匙
  • 花椒粒 1小匙
  • 花椒粉 1/8小匙
  • 黑胡椒粉 1/8小匙
  • 辣椒醬 適量
  • 1

    將花椒粒放入鍋中, 乾鍋烘炒至聞到香氣. 再與醃料材料攪拌均勻

  • 2

    把鮭魚排淋上醃料, 冷藏1小時 ** 如果鮭魚排較厚, 可先劃刀, 加速熟成時間

  • 3

    將醃好的魚排放上蔥段, 放入烤箱 375度F/ 190度C 烤20分鐘, 或至鮭魚烤熟 (** 烤的時候, 要將花椒粒拿掉, 否則入烤箱加熱太久, 怕花椒粒會出現苦味)

  • 4

    ** 花椒粉與花椒粒的比例不多, 香氣多餘辣度. 辣椒醬的多寡請依個人喜好做添加

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