果香綠咖哩雞

2013 年 10 月 05 日發佈 列印
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市售綠咖哩糊與椰奶, 就能做出餐廳級的綠咖哩雞. 加上秘密武器: 果泥, 新鮮水果, 與水果乾. 三種口感的水果帶出的果香, 讓綠咖哩雞的口味豐富的許多, 是無法想像的美味喔!!

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 去骨去皮雞腿 3隻
  • 茄子 1根
  • 洋蔥 半顆
  • 馬鈴薯 1小顆
  • 紅蘿蔔 半根
  • 紅甜椒 半顆
  • 青豆 1大把
  • 白花椰菜 1/4顆

綠咖哩鍋底

  • 綠咖哩糊 110g
  • 椰奶 800cc
  • 蘋果泥 1大匙
  • 白葡萄 10顆
  • 水果乾 2大匙
  • 1

    雞腿切塊, 下鍋少許油煎至表面上色後, 加入蔬菜類ㄧ起翻炒

  • 2

    加入綠咖哩糊/椰奶攪拌均勻後, 中火熬煮10分鐘

  • 3

    加蘋果泥, 白葡萄, 水果乾, 再煮5分鐘. 起鍋前可加香菜末提香

  • 4

    ** 果香綠咖哩鍋底也適用於海鮮, 像花枝, 蝦, 干貝..類 ** 水果乾我選用白葡萄乾, 蔓越莓乾, 與藍莓乾

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