涼拌青瓜雲耳 (懶人料理)

2022 年 08 月 27 日發佈 列印
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夏天最適合就是吃涼拌! 在這樣的天氣裡, 沒有酸酸辣辣的前菜怎麼吃得下飯呢? 這個涼拌青瓜雲耳真的快! 靚!! 正!!! 吃極都不會厭~ 口感爽脆又非常醒胃!
想要當正餐的話, 也可以加入粉皮~!
詳細煮法: https://youtu.be/1znWGaNidcY

▸YouTube:https://bit.ly/3e3879J
▸Ig:https://bit.ly/2B3idce

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 青瓜 1條
  • 乾雲耳 4克
  • 蒜蓉 1湯匙
  • 小辣椒 2條
  • 芝麻 2克
  • 醬汁
  • 鎮江醋 2湯匙
  • 魚露 1茶匙
  • 糖 ½茶匙
  • 鹽 1茶匙
  • 麻油 1茶匙
  • 辣油 1茶匙
  • 1

    將乾雲耳浸發軟身後清洗乾淨

  • 2

    把雲耳燙5分鐘, 用水沖洗讓它們降降溫, 瀝乾待用

  • 3

    將青瓜洗淨後, 便可隔著去皮

  • 4

    將頭尾切去, 再切開一半, 把中間的的籽刮去

  • 5

    用刀面拍打青瓜, 直到它們開始裂開, 這能使醬汁更入味

  • 6

    然後把它們切小段, 加少許糖攪拌均勻, 醃製約30分鐘後, 便隔走多餘的水份備用

  • 7

    現在就可以調個涼拌汁: 鎮江醋 2湯匙, 魚露1茶匙, 糖 ½茶匙, 鹽 1茶匙, 麻油 1茶匙, 辣油 1茶匙, 蒜蓉 1湯匙, 小辣椒 2條

  • 8

    然後將青瓜和雲耳加入醬汁中, 把它們拌勻就可以啦~ 但雪凍會更加好吃喔!

  • 9

    吃之前可加一些花生和芝麻裝美一下~

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