奶香蘑菇造型麵包

2022 年 08 月 12 日發佈 列印
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可愛奶香蘑菇造型麵包🍄 ！雖然看起來像蘑菇，但它們是帶有可可味的奶香麵包！　#麵包 #食譜

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 高筋麵粉 200g
  • 糖 20g
  • 即溶酵母 3g
  • 鹽 2g
  • 牛奶 136g
  • 無鹽牛油 20g
  • 牛奶 40g
  • 煉奶 40g
  • 低筋麵粉 45g
  • 可可粉 適量
  • 1

    按次序加入牛奶、糖、酵母、麵粉、鹽。用刮刀攪拌成團。

  • 2

    攪拌成團後，靜置15分鐘讓麵粉吸收液體。

  • 3

    加入無鹽牛油🧈, 揉麵8-10分鐘。

  • 4

    把麵團打到表面光滑

  • 5

    形成一個圓形麵團

  • 6

    放在溫暖的地方進行第一次發酵1小時

  • 7

    分成6等份 (每份約63g)，滾成6個小圓麵團。

  • 8

    讓麵團鬆弛15分鐘

  • 9

    排氣並再次形成圓形麵團

  • 10

    將麵團放在焗盤上進行第二次發酵40分鐘

  • 11

    準備面層配料：牛奶、煉奶、低筋麵粉。混合攪勻

  • 12

    在麵團上加一層麵糊

  • 13

    灑上可可粉

  • 14

    190°C焗15分鐘

  • 15

    完成！

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