香滑芝麻糊

2014 年 06 月 21 日發佈 列印
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芝麻糊相信大部份的朋友都會喜愛吃的甜品之一,而黑芝麻中的維生素E非常豐富,可延緩衰老;潤五臟、強筋骨、益氣力;可強壯身體、益壽延年、滋補肝腎、潤養脾肺,如學會了做這一款甜品,加了白芝麻及花生醬,更能增添芝麻糊香味!那麼就可以隨時想食就可以做了...

食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 黑芝麻(4碗份量) 80g
  • 糯米粉.粘米粉各 15g
  • 冰糖 125g
  • 清水 950g
  • 白芝麻 40g
  • 幼滑花生醬 2湯匙
  • 牛奶 3湯匙
  • 砂糖 1湯匙
  • 1

    先把生的黑白芝麻合共120g洗乾淨,洗乾淨的芝麻浸水8小時,隔去水份備用

  • 2

    將黑白芝麻放入白鑊中,炒至乾水芝麻變香.(不停炒至芝麻不痴鑊鏟,芝麻會微彈起就可以)

  • 3

    再將芝麻用攪拌機攪成粉

  • 4

    將950g水加入125g冰糖煮溶

  • 5

    將煮溶的糖水與黑白芝麻粉和15g粘米粉,15g糯米粉用攪拌機拌勻

  • 6

    將2湯匙花生醬加3湯匙牛奶,1湯匙砂糖拌勻成糊狀備用

  • 7

    將以攪拌好的芝麻糊倒入煲裡,加入花生醬糊用慢火煮滾即可.(煮的時候要不停攪拌防痴底)

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