榴連班戟

2022 年 07 月 28 日發佈 列印
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榴連太好吃，上次做完榴連布丁，這次來做榴連班戟，濃郁的榴連肉，薄薄的抹茶皮，配搭幼滑的鮮奶油，簡直是絕配，令人欲罷不能！一口接一口！影片：https://youtu.be/NJb10SYh67w

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 低筋麵粉(班戟皮) 95克
  • 抹茶粉(班戟皮) 適量
  • 砂糖(班戟皮) 35克
  • 雞蛋(班戟皮) 2顆
  • 牛奶(班戟皮) 250克
  • 油(班戟皮) 15克
  • 淡忌廉(餡料) 400克
  • 砂糖(餡料) 80克
  • 榴連肉(餡料) 適量
  • 1

    混合低筋麵粉、白糖、抹茶粉，加雞蛋攪拌，分幾次加牛奶，攪拌，過篩後加油，冷藏1小時

  • 2

    淡忌廉加白糖，高速打發，打發到倒轉也不會掉下來，冷藏備用

  • 3

    易潔鑊加少許油，倒一大匙班戟皮的粉漿，小火煎，開始有泡泡，周邊呈這個樣子，可以離火起鍋，趁熱攤平，放涼後冷藏備用

  • 4

    榴連肉去核，分割成小塊

  • 5

    拿1塊班戟皮，放適量忌廉、榴連肉，再放少許忌廉 ，包起來

  • 6

    冷藏1小時以上即可享用

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