豉油皇蝦

2022 年 06 月 20 日發佈列印

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節日茄汁蝦煮得多，試試豉油皇蝦，一樣lam lam li.

食材（1-2人） 30分鐘內

食材

蝦 8隻
豉油 3湯匙
水 6湯匙
酒適量
洋蔥 4分1個/隨意
糖適量
鹽少少

1
先把蝦解凍洗淨，剪去沙囊，剪去腳，挑蝦腸，蝦背位的殼剪開(等一下炒時容易吸收醬汁)，吸乾水。因為是雪藏蝦，所以落了少少鹽，讓蝦有底味。
2
預備好醬汁。水6湯匙，豉油3湯匙，糖少許，攪拌成醬汁待用。
3
開鑊煎香，首先倒油，煎完一面再反面，見轉色就可以，七八成熟。待用。
4
下洋蔥，倒酒，炒香洋蔥，倒汁料，滾到起泡泡，蝦可以下鑊，用鑊鏟翻炒，令蝦吸收豉油汁，不要蓋蓋，不停翻炒，直至醬汁收乾，就可上碟。

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