佃煮蘑菇 2022 年 05 月 10 日發佈 列印 4 12 1759 不少朋友都十分愛吃菇,但要買一瓶小小的日本佃煮蘑菇醬往往要二三十元。自家製作佃煮蘑菇其實也很容易喔!只要掌握好佃煮的技巧,天天奢侈地吃也不難! 食材 (5-6人) 1小時內 食材 喜歡的鮮菇2-3款 400克 乾香菇片 10克 洋葱 半個 木魚花(鰹魚碎) 5克 薑泥 1茶匙 日本醬油 2.5湯匙 味醂 3湯匙 1 食材大合照 2 先將香菇片用清水浸泡30分鐘至軟身,分開香菇片和浸泡的水備用。 3 切去新鮮菇的底部,用廚師紙輕輕抹去菇上的灰塵,用刀切成2-3段;將洋葱切成條狀。 4 將木魚花放進攪拌器中拌碎,取出備用。 5 燒熱鍋,白鍋把鮮菇放入、炒至鮮菇滲出水份。 6 加入洋葱條、香菇乾、薑泥、木魚碎拌勻,再倒入調味料。 7 轉以小火煮10-15分鐘,如未煮夠10分鐘已太乾可以下一點浸泡過香菇片的水。 8 最後一邊不斷炒拌蘑菇,一邊煮至汁液完全收乾即可。 9 完成!用來拌菜吃好好吃💜 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 煮 蘑菇 味醂 洋葱 醬油 日本醬油 推薦資訊